2024/05/28更新
皆さん こんにちは！
CAFE’S LIFE TOKYOのスタッフです！
今回は、カフェズライフでしか学べない「カフェオーナーになるための経営授業」についてご紹介いたします！
カフェ開業を通じて、好きなことで自分らしい生き方をするのは素晴らしいことです。
しかし、長く愛されるお店を作るためには、経営やお金の知識も欠かせません。
そのため、カフェズライフではカフェオーナーとしての経営に関する授業に力を入れています！
Contents
カフェオーナーは、バリスタやシェフではありません。
おいしいコーヒーを作るスキルだけではなく、カフェを経営して長く人々の集まるカフェにするには、次の 2つの視点をもったスキルが必要です。
1. カフェを「経営する」スキル
・ お金のこと： カフェ開業資金・運転資金の準備・管理する力
・ 魅力あるカフェ： 独自の価値あるカフェの提供
・ 店舗マーケティング： 利益を出すビジネスモデルづくり
2.カフェを「運営する」スキル
・ 満足いただけるサービス： メニュー・オペレーション
・ 原価管理： 仕入れ、原価計算、メニュー変更
・ 営業： 認知、セールスプロモーション、常連顧客化
これらのスキルは簡単ではなく、学び続ける必要があります！
これこそが「経営」のスキルであり、成功するカフェオーナーになるためには避けて通れない道です。
カフェを「経営する」「運営する」スキルを持つために、カフェズライフの授業では、「カフェオーナー＝経営者」ということから学びます。
成功するためにはスキルだけでなく、成功しているカフェオーナーからの知識や体験を学ぶことが重要です。
カフェズライフでは、調理やドリンク作りだけでなく、カフェオーナーとしてのマネジメントを学ぶ授業を取り入れています。
現役カフェオーナーやプロの経営者から直接学ぶことで、現場の知識やスキルを身につけることができます。
実際に講師のお店を見学したり、内装や設備などを直接見て学ぶことができる授業もあります！
『誰に』『何を』届けるか
このふたつで経営方針や目標がとても大きく変わるため、理念づくりはとても大切です。
ターゲット顧客から、お店を建てる場所、提供するメニュー、店内の空間デザイン、価格設定など具体的な内容が決定します。
理念づくりは、経営の軸となる重要な要素です。
この理念を大切にすることで、経営方針や目標がぶれず、長く愛され続けるカフェを作り上げることができます。
授業で本当にカフェを経営することで「カフェの運営技術・スキル」を磨くことができます。
知識を得るだけでなく実際の経験を積むことで、オペレーションや実践的な経営力を身につけることができます！
カフェズライフでは、カフェをつくるプロが集結した「カフェ開業サポートチーム」がサポートを行います。
各分野のプロから個々のニーズに合わせた具体的なアドバイスやサポートを提供します。
自分の想いの詰まったカフェづくりを目指すあなたをカフェズライフは応援します！
もっと詳しく知りたい！という方は、専門スタッフによる個別相談会も行っております！こちらより相談会の詳細をご確認いただけます。
カフェ開業のスクールについて「初めて知った」というお声もよく頂きますので、ぜひこの機会にCAFE’S LIFE TOKYOの無料スクールパンフレットをご覧くださいませ。下記より1分程度の簡単入力でOKです。
https://tcsa.tokyo/bookrequest/
またこれからも「カフェ開業」についての情報を発信してまいりますので、楽しみにしてください！
