2024/05/15更新
皆さん こんにちは！
CAFE’S LIFE TOKYOのスタッフです！
今回は、「カフェを開業したいけれど、何から始めればいいかわからない」と思っている方に、ぜひ最初に取り組んでいただきたい『コンセプトづくり』についてご紹介いたします！
カフェはさまざまなコンセプトが存在しますが、あなたにしか作れない“MYカフェコンセプト”を作るポイントをお伝えします！
写真は、CAFE’S LIFE TOKYOを修了して開業された方のお店や、講師のお店です。それぞれ唯一無二のコンセプトを持った素敵なカフェとなっています！
Contents
根幹がしっかりしていれば、どんな振動が起ころうとも揺るがないカフェ経営が実現できます。
例えば、実際にカフェ開業する際には想定していた立地やお店の規模とは異なる場合もあります。
誰もが理想の場所・物件で開業できるわけではないので、そういった場合にも対応できるようにするためにコンセプト部分は明確に、且つ柔軟性を持ったものを作成していきます。
コンセプトは、あなたの理想のカフェを実現する土台となります。
通りすがりの人がカフェでひと休みしたくなるとき、一般的には大手チェーン店を選ぶことが多いのではないでしょうか。
個人カフェが成功するためには、大手のカフェとは異なる魅力が必要です。つまり、大手のカフェとは異なるこだわりの味や独自の雰囲気を持ち、お客様に「このお店ならではの魅力がある」と感じさせるような思わず足を運びたくなる場所であることが成功のカギとなります！
カフェを開業するにあたってコンセプトづくりで欠かせないことは、あなたが日々幸せに暮らせるかどうかです。
カフェ経営を通してやりがいや楽しみを感じ、自身の生きがいを見い出せることで経営が楽しく充実したものになると思います。コンセプトは、その楽しさを追求するために必要不可欠なものです。カフェオーナーとして顧客のニーズやリクエストに応えることも必要ですが、まずは“あなた自身”が楽しまなければ、カフェ経営を継続することは難しくなってしまいます。
「この場所にいる自分が好き」「ここにいると自信を持てる」そんな場所を作り上げることが、あなたの心を日々彩ることでしょう。
次に、コンセプトを作る際に抑えていただきたい3つのポイントをお伝えいたします！
好きなものや嫌いなものが変わっていくように、あなたのアイデアも日々変化していきます。しかし、カフェを開きたいと思ったきっかけや想いが変わることはありません。カフェを開業したいと思った時の気持ちを掘り下げることで、あなたのカフェの軸が生まれます。
自分の好きなことからコンセプトは生まれます。オリジナリティはお店の強みになります。
自由な発想でやりたいことや好きなことを書き出してみて、あなた自身がワクワクするような、行ってみたいと思えるカフェをイメージしてみてください。自分らしいこだわりのあるコンセプトを持つことがお客様を惹きつけるポイントとなります。自分の”好き”で、素敵なカフェのコンセプトを作り上げてください！
利用する人の生活スタイルや居心地のいい空間、営業時間やメニューなど、コンセプトを決める時には「誰のため」「何のため」のカフェなのかを考えましょう。そのカフェの存在意義を考え、どんな価値や経験を提供したいのか、想像を膨らませてみてください。
自分のやりたいことだけでなく、関わる人に喜んでもらいたいことは何でしょうか。他者を思う気持ちから“愛されるカフェ”は始まります。
自分の想いの詰まったカフェづくりを目指すあなたをカフェズライフは応援します！
もっと詳しく知りたい！という方は、専門スタッフによる個別相談会も行っております！こちらより相談会の詳細をご確認いただけます。
カフェ開業のスクールについて「初めて知った」というお声もよく頂きますので、ぜひこの機会にCAFE’S LIFE TOKYOの無料スクールパンフレットをご覧くださいませ。下記より1分程度の簡単入力でOKです。
https://tcsa.tokyo/bookrequest/
またこれからも「カフェ開業」についての情報を発信してまいりますので、楽しみにしてください！
